Nous allons préparer un gâteau aux carottes facile et délicieux : le Carrot Cake, parfait pour faire passer le temps en famille ou entre amis, bref, il est parfait pour bien d’occasion.
Le Carrot Cake est un gâteau à base de carottes, traditionnel dans les pays anglo-saxons. La carotte confère au gâteau une douceur et une jutosité particulières. Le sucre de canne est un autre ingrédient qui est toujours présent et qui donne au gâteau sa couleur foncée.
Il existe des ingrédients facultatifs qui varient d’une recette à l’autre, comme les raisins secs ou les noix. Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai réalisé cette recette et où je l’ai essayée avec différentes noix, fourrée ou non, avec différents glaçages… Voici la recette avec toutes les options.
Il est temps de parler du glaçage, il est totalement facultatif, mais il donne une finition spectaculaire au gâteau aux carottes. Vous pouvez le mettre juste sur le dessus ou remplir le gâteau comme vous le souhaitez.
Je vous invite à faire ressortir votre côté artistique pour décorer le gâteau avec des noix, des copeaux de carotte, des feuilles de menthe, des copeaux de chocolat, et bien d’autres.
Pour alléger le gâteau aux carottes, vous pouvez supprimer le glaçage ou utiliser du fromage ricotta à la place du fromage frais. Cependant, peu importe la décoration, le Carrot Cake reste un gâteau très coloré et parfait pour une fête ou pour se faire plaisir.
Maintenant que vous savez déjà tout sur le gâteau aux carottes, il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
Recette facile de gâteau aux carottes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Plat : Dessert
- Portions : 8
Ingrédients
- 4 œufs
- 150-200 g (3/4 de tasse) de sucre brun, de canne ou blanc
- 200 ml (3/4 tasse) d’huile de tournesol, d’huile d’olive ou d’huile de coco fondue
- 300 g de carottes râpées (3 moyennes)
- 250 g (2 tasses) de farine de blé
- 16 g (3 cuillères à café) de gelée royale poudre à lever
- 1+1/2 cuillère à café (1+1/2 cuillère à café) de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 80 g (80 c. à soupe) de noix hachées (8 noix) (facultatif)
Glaçage au fromage à la crème (doublez la quantité si vous voulez le garnir)
- 150 g (3/4 de tasse) de fromage à la crème
- 2-4 cuillères à soupe de miel ou d’un autre édulcorant liquide ou 1/3 de tasse (50g) de sucre glace
- 2-4 cuillères à soupe de yaourt nature (selon la consistance souhaitée) (facultatif)
Glaçage léger au fromage ricotta (doublez la quantité si vous comptez le garnir)
- 125 g de ricotta ou de fromage ricotta
- 2-4 cuillères à soupe de yaourt nature (selon la consistance souhaitée)
- 2-4 cuillères à soupe de miel ou d’un autre édulcorant
Préparation étape par étape
- Vous pouvez remplir le gâteau ou le laisser comme une génoise, donc vous pouvez le faire dans un seul moule d’environ 18-20 cm de diamètre ou dans deux moules pour avoir deux feuilles et remplir le gâteau. Vous pouvez également le faire dans un seul moule et le diviser en deux, comme je l’ai fait. Recouvrez les moules de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180ºC.
- Battre les œufs avec le sucre dans un grand bol à l’aide d’un batteur manuel ou électrique. Ajouter l’huile et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter progressivement la farine et la levure chimique (royale) en les passant au tamis. Ajouter la cannelle et le sel et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter la carotte râpée et les noix. Mélanger à l’aide d’une langue ou d’une cuillère pour bien intégrer le tout.
- Verser la pâte dans un moule ou la répartir dans deux moules. Cuire au four à 170ºC pendant environ 40-55 min. Ne pas ouvrir le four avant 30 min. Ensuite, vous pouvez vérifier si la génoise est cuite si un cure-dent en ressort propre.
- Sortir du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis démouler et, si possible, placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, nous allons préparer le glaçage, mais le gâteau doit être froid avant de le mettre en place.
Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème avec le yaourt, le miel ou le sucre glace à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Garder le glaçage au réfrigérateur jusqu’à ce que le gâteau soit complètement refroidi.
Glaçage léger au fromage ricotta
Mixer la ricotta avec le yaourt et le miel dans un mixeur jusqu’à obtention d’une crème fine. Garder le glaçage au réfrigérateur jusqu’à ce que le gâteau soit complètement froid afin qu’il épaississe.
Vous pouvez remplir le gâteau de carottes d’une fine couche de glaçage et recouvrir le dessus d’une autre couche ou simplement mettre le glaçage sur le dessus du gâteau. Décorez avec des noix hachées ou d’autres fruits secs et dégustez !
Notes de recette
Vous pouvez remplacer les noix dans la pâte par d’autres noix ou les supprimer.
VVous pouvez simplement décorer le gâteau avec des noix ou du chocolat noir ou blanc sur le dessus.
Si vous voulez fourrer le carrot cake, c’est très facile. Vous devez cuire la moitié de la pâte dans un moule et l’autre moitié dans un autre. L’autre option consiste à faire cuire la pâte dans un seul moule et à couper ensuite le gâteau en deux.
