On dit beaucoup de choses sur les aliments épicés, mais peu de théories sont étayées scientifiquement. On sait qu’ils stimulent la circulation et augmentent la température corporelle, mais ils ont aussi d’autres effets.
Les aliments épicés sont appréciés depuis l’Antiquité et, aujourd’hui, ils sont une tentation pour beaucoup. Et pas seulement pour leur goût intense.
On pense par exemple que les aliments épicés stimulent l’appétit en activant le flux de salive et de sucs gastriques, un effet auquel les habitants des régions tropicales sont particulièrement sensibles, car les températures excessives agissent comme un coupe-faim.
Effets sur l’organisme
Par exemple, le piment, un ingrédient courant des aliments épicés, produit une sensation de brûlure au niveau de la peau et des muqueuses, y compris à l’intérieur de la bouche. Pour les tissus situés à l’extérieur de la bouche, la sensation produite par la capsaïcine (la substance irritante du piment) peut être très douloureuse.
C’est pourquoi il est conseillé de porter des gants en caoutchouc et de se laver soigneusement les mains lorsque l’on coupe des piments, qui doivent être tenus à l’écart des yeux et des tissus de la région pelvienne, où ils produisent une irritation très gênante.
En ce qui concerne les piments et les autres aliments épicés en général, il est bon d’être attentif à leurs effets.
«La caféine et l’alcool sont des irritants gastriques ; les agrumes sont acides et peuvent irriter la partie inférieure de l’œsophage ; le chocolat, la menthe, la nicotine, l’alcool et les aliments gras peuvent détendre le sphincter œsophagien inférieur, le muscle situé entre l’œsophage et l’estomac, et provoquer des brûlures d’estomac, mais en ce qui concerne les aliments épicés, il n’existe pas d’informations concrètes et vérifiées à 100%», explique Arnold Levy, gastro-entérologue à Washington et vice-président de l’American Digestive Diseases Society, au New York Times.
Les aliments épicés sont nocifs pour les personnes souffrant de brûlures d’estomac chroniques
Un certain nombre d’experts médicaux recommandent aux patients souffrant d’arthrite d’éviter de manger des piments forts, mais leurs affirmations n’ont jamais été soumises à un examen scientifique approfondi, selon la source citée.
Ceux qui ne sont pas interdits peuvent profiter pleinement des bienfaits de la capsaïcine
De nombreuses sources soulignent les bienfaits de la consommation de piments et de plats contenant cet ingrédient, en insistant sur le fait que la précieuse substance qu’ils contiennent, la capsaïcine, régule le flux sanguin et possède des propriétés antimicrobiennes, aide à prévenir le cancer, les crises cardiaques et les commotions cérébrales, et prévient l’obésité.
«Le piment est très sain pour l’organisme. Il est utilisé dans différents plats pour son goût piquant. Il contient des vitamines A et C. Certaines personnes l’utilisent avec succès dans différentes cures d’amaigrissement. Il est bénéfique pour le corps car il intensifie la circulation sanguine, stimule les sécrétions gastriques, apaise les névralgies, mais il est également utilisé pour traiter les rhumes», a déclaré Dorel Filip, un médecin d’Arad, cité par “Adevărul“, soulignant toutefois que le piment est contre-indiqué pour les personnes souffrant de problèmes de foie, d’hémorroïdes ou d’ulcères gastriques, ainsi que pour les femmes qui allaitent.
Peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides
Le piment est considéré comme un anti-inflammatoire naturel, renforce l’immunité, prévient le cancer, aide l’ensemble du système cardiovasculaire et peut contribuer à une vie s€xuelle plus intense.
