On n’en parlera jamais assez quand il s’agit de nutrition. Nous avons parlé de tout : des aliments qui préviennent la chute des cheveux, de ceux qui renforcent le système immunitaire, etc. Cette fois, nous allons parler des habitudes alimentaires qui font vieillir à la vitesse grand V.
1- Trop de sucre : les rides en raffolent !
Pourquoi faut-il l’éviter ? Un excès de sucre (glucose, fructose) entraîne un excès de poids, mais aussi un vieillissement cellulaire accéléré. Lorsqu’ils sont consommés en grande quantité, le glucose et le fructose provoquent la glycation des protéines dans l’organisme. Ce phénomène, qui entraîne la formation de toxines, détériore le collagène de la peau, la rendant moins élastique.
L’OMS, qui recommandait 50 g/jour jusqu’en 2014, appelle désormais à abaisser ce seuil à 25 (soit six cuillères à café).
2- Les saucisses augmentent le risque cardiovasculaire
Pourquoi faut-il l’éviter ? En augmentant de 56 % le risque de maladies cardiovasculaires, les aliments frits et les saucisses nous font certainement vieillir plus vite. De plus, leurs acides gras saturés, soupçonnés de favoriser la prolifération des tumeurs, augmentent le risque de cancer colorectal.
3- Pas assez de graisse, adieu la mémoire !
Pourquoi les manger ? C’est prouvé : les personnes qui consomment davantage de DHA, le principal acide gras polyinsaturé, sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de la maladie d’Alzheimer. Les personnes qui mangent du poisson gras une fois par semaine ont un risque de développer la maladie inférieur de 35 % à celui des personnes qui en mangent rarement.
Il est impératif d’augmenter les menus avec différentes sources d’oméga-3. La bonne dose hebdomadaire : 2 portions de poissons gras (saumon, thon, maquereau, sardines… frais, surgelés ou en conserve) et d’huiles riches en oméga-3 (noix, colza, lin) dans la vinaigrette, car ils supportent mal la chaleur.
4-Trop peu de protéines, attention à la perte musculaire.
Pourquoi les manger ? Les besoins ne diminuent pas avec l’âge. À partir de 50 ans, ils augmentent même d’environ 20 % et contribuent à préserver la masse et la force musculaires (dont la perte peut entraîner des chutes, des fractures, etc.), ainsi que certaines vitamines essentielles.
Choisissez des protéines animales de qualité (œufs, poissons sauvages, viandes blanches ou rouges à 5 % de matières grasses : viande hachée, steak, etc.), à alterner avec des protéines végétales (légumes secs, céréales, etc.).
