Vous êtes-vous déjà demandé si le vinaigre de cidre de pomme pouvait réduire les pics de glycémie ? Des scientifiques ont décidé d’étudier la question et nous vous apportons la réponse. Poursuivez votre lecture pour découvrir.
Si nous prenons un repas qui apporte trop de glucose à notre corps, un pic de glycémie se déclenche. Pendant longtemps, on a pensé que seules les personnes atteintes de diabète devaient faire attention à leurs pics de glycémie.
En 2018, les choses ont changé lorsque des scientifiques ont découvert que 80 % des personnes non diabétiques subissent des pics de glycémie tous les jours. Ces pics provoquent une inflammation, un vieillissement et une sécrétion d’insuline dans l’organisme.
Ensemble, ils entraînent des symptômes à court terme (fringales, mauvais sommeil, acné, prise de poids, fatigue, troubles mentaux) et contribuent aux maladies chroniques telles que le diabète de type 2, le syndrome des ovaires polykystiques et les maladies cardiaques.
Ils affectent également l’appétit en activant l’hormone de la faim, ce qui, bien sûr, entraîne une faim constante. Cependant, la prise d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme le matin ou avant chaque repas réduit les pics de glycémie jusqu’à 30 %, selon des études.
Au cours des dernières décennies, plusieurs équipes de recherche ont étudié les effets du vinaigre sur notre organisme. Leurs études ont montré que la consommation d’une seule cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme le matin, dissoute dans de l’eau, entraînait une perte de poids et de graisse abdominale et compensait les niveaux de sucre dans le sang. Il peut également contribuer à inverser le développement du syndrome des ovaires polykystiques. Mais comment ?
Les scientifiques ont découvert que l’acide acétique contenu dans le vinaigre inactive temporairement l’alpha-amylase, une enzyme digestive de la salive qui décompose l’amidon. Par conséquent, le sucre et l’amidon sont lentement transformés en glucose. Dès que l’acide acétique entre dans la circulation sanguine, il pénètre dans nos muscles et les incite à former du glycogène plus rapidement que d’habitude, ce qui permet une absorption plus efficace du glucose.
Ces deux facteurs – le glucose est libéré plus lentement dans le corps et absorbé plus rapidement par les muscles – signifient qu’il y a moins de glucose dans la circulation et donc moins de pics de glycémie. Un autre aspect important est que l’acide acétique réduit la sécrétion d’insuline, selon une étude, d’environ 20 %, ce qui aide l’organisme à se remettre en mode de combustion des graisses.
C’est un point très important, car plus il y a d’insuline dans notre corps, plus le foie, les muscles et les cellules adipeuses travaillent dur pour éliminer l’excès de glucose du sang et le stocker rapidement sous forme de graisse corporelle. C’est également l’une des principales causes de la prise de poids.
Cependant, grâce à sa capacité à réduire les niveaux d’insuline, l’acide acétique signale à notre ADN qu’il peut facilement se reprogrammer et brûler plus de graisses. Les facteurs énumérés jusqu’à présent font qu’une cuillère à soupe de vinaigre dissoute dans de l’eau, le matin ou avant un repas, change absolument la donne !
