Oui, le chocolat est savoureux, il possède plus de 600 composés aromatiques. Mais en plus de titiller vos papilles, cette friandise populaire affecte différentes parties de votre corps, de votre cerveau à votre peau. Voici ce qui se passe dans votre corps lorsque vous mangez du chocolat.
1. Avantages immédiats de la consommation de chocolat
Les bienfaits du chocolat noir commencent dès la première bouchée. Les bienfaits de cette première bouchée sont dus aux substances chimiques du cerveau que sont la sérotonine et la dopamine. Selon certaines études, les effets du chocolat se poursuivent pendant une période de deux heures après la consommation.
Lorsque vous mangez du chocolat, vos taux augmentent et modifient votre humeur, car le cacao est absorbé dans le sang, ce qui provoque du plaisir. Carol Aguirre, diététicienne, explique que le chocolat contient de la phényléthylamine, un composé appelé “drogue de l’amour” parce qu’il peut créer dans le cerveau une sensation similaire à celle de l’amour.
Bien que vous puissiez aimer tous les types de chocolat, certains types ont de meilleurs effets sur le corps que d’autres, explique le neurochirurgien Darlene Mayo, PhD, auteur de Stop Spilling Your Soup !
Le chocolat noir contenant au moins 85 % de cacao augmente spécifiquement les substances chimiques du cerveau qui nous font nous sentir bien, diminuant ainsi l’anxiété et les sentiments de dépression, dit-elle. Le chocolat blanc quant-à lui augmente le niveau de dopamine dans le cerveau, bien qu’il ne soit pas aussi efficace que son homologue noir.
2. Les avantages à long terme de la consommation de chocolat
Selon le Dr Anandhi Narasimhan, les flavanols, qui jouent un rôle dans les effets stimulants du chocolat sur l’humeur, pourraient également jouer un rôle dans ses bienfaits à long terme.
Pour Narasimhan, les avantages pour la santé d’une consommation modérée peuvent inclure la réduction de l’inflammation, la diminution de la glycémie et la réduction du taux de mauvais cholestérol LDL. Berk ajoute que le chocolat améliore la communication entre les cellules du cerveau, ce qui a des effets bénéfiques sur le comportement et la récupération de la mémoire.
Il peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau, le cœur et les poumons, ce qui entraîne une baisse de la pression artérielle, qui dure plus de deux heures et se poursuit lorsque vous consommez du cacao périodiquement au cours de la journée, dit-il.
En outre, il peut contribuer à inhiber les enzymes digestives, à réduire les envies de manger et à aider à contrôler le poids, comme l’ont montré d’autres études sur le chocolat.
3. Le chocolat et sa spécificité
Les bienfaits du chocolat noir ne s’appliquent pas nécessairement aux autres sucreries. Les en-cas sucrés procurent également un regain d’énergie rapide et des émotions agréables, mais le chocolat noir diffère en ce qu’il contient un minimum de sucres ajoutés. Cela signifie qu’il a une meilleure valeur nutritionnelle globale grâce aux antioxydants contenus dans le cacao.
Cette puissante source d’antioxydants peut présenter certains avantages pour votre peau. Cependant, un chocolat plus sucré peut contribuer à l’apparition d’éruptions cutanées.
La dose quotidienne d’antioxydants contenue dans le chocolat noir ne signifie pas qu’il faille en consommer un pour tout le monde. Le chocolat contient toujours des calories, du sucre et des graisses, et une trop grande quantité d’une bonne chose peut être mauvaise.
C’est pourquoi, il serait judicieux de se débarrasser des barres de chocolat “bon marché” qui contiennent souvent des sucres supplémentaires et d’opter pour du chocolat contenant plus de 70 % de cacao.
