Comme le dit le proverbe, “une pomme par jour éloigne le médecin“. Ces fruits extraordinaires sont vraiment sains et riches en nutriments. Cependant, toutes les pommes ne se valent pas.
Lorsque nous les utilisons pour préparer des desserts, par exemple, si nous ne connaissons pas les caractéristiques de la variété choisie, nous risquons de compromettre le résultat final. Les pommes se divisent en trois catégories : les pommes de table, les pommes à cuire et les pommes à cidre. Apprenons à mieux les connaître.
1. Les pommes de table
Les pommes de table sont celles que l’on consomme généralement crues, en guise d’en-cas ou de dessert. Elles sont juteuses, sucrées et croquantes, idéales pour être mangées au naturel ou ajoutées aux salades et aux smoothies. Parmi les variétés de table les plus courantes, on trouve la Fuji, la Gala, la Red Delicious et la Granny Smith.