Les citrons brillants et parfaits des supermarchés cachent des pièges : ils sont presque toujours importés et leur peau n’est pas comestible en raison des traitements chimiques qu’ils ont subis.
Nous avons souvent tendance à acheter des fruits et des légumes, en les choisissant sur la base de leur apparence immaculée, mais nous tombons tout aussi souvent dans l’erreur. L’exemple parfait qui devrait nous décourager de cette tentation naturelle est celui des citrons.
Nous voyons souvent dans les supermarchés des citrons brillants, à l’aspect parfait, qui ont l’air lumineux, mais les acheter est presque toujours une erreur. Si nous regardons l’étiquette (lorsqu’ils sont vendus en filets), nous pouvons voir dans la grande majorité des cas la mention “peel not edible” (peau non comestible).
Cela signifie que les citrons sont traités avec des produits chimiques nocifs pour la santé et que la peau ne doit absolument pas être consommée car elle risque d’être contaminée. C’est dangereux, il faut faire attention.
Ne pas juger un livre sur sa couverture
Nous devons apprendre à faire confiance aux fruits et légumes “meurtris”. Préférer les produits esthétiquement irréprochables est un instinct primaire, mais aujourd’hui nous avons les moyens de comprendre que les produits ne doivent pas être parfaits à l’extérieur, ils doivent être beaux à l’intérieur. Il faut préférer les légumes qui ont des résidus de terre sur la peau, qui ont un aspect terne, et ne pas se laisser décourager par quelques taches : c’est la nature.
Le cas est frappant car depuis quelques années, grâce aux nombreuses émissions de télévision, nous avons appris à exploiter la peau des citrons. Zeste, disent les bons. Mais que fait-on du citron s’il n’a pas d’écorce comestible ? Il est fort probable que ces agrumes, en plus d’avoir été transformés, aient également parcouru de nombreux kilomètres.
En Italie, les règles sont strictes, elles le sont beaucoup moins en Afrique et, de fait, nous importons d’Afrique du Sud de nombreux citrons présentant ce type de problème. Même en Espagne, nous recevons souvent des agrumes dont l’écorce n’est pas comestible.
Malheureusement, nous ne prêtons souvent pas attention à cette inscription, qui n’est pas toujours clairement visible, et nous utilisons l’écorce sans le savoir, en nous exposant à divers dangers qui peuvent se manifester en cas d’exposition prolongée.
Lorsque nous trouvons cette inscription, nous devons être très prudents : la peau de ces citrons ne peut pas être utilisée en cuisine, même si elle est bien lavée. Elle est donc catégoriquement immangeable et son ingestion peut s’avérer dangereuse.
La peau de ces agrumes peut être traitée avec des produits chimiques nocifs, généralement antimoisissures et antifongiques. Parfois, les entreprises traitent également les citrons dans le seul but d’améliorer leur aspect extérieur et de rendre le produit plus attrayant.
En effet, ces citrons ont l’air beaux, ils ont l’air conçus, mais ils sont pleins de saletés. Ces substances ne devraient pas pouvoir pénétrer dans le fruit et la pulpe est donc saine, mais comme nous avons la chance de vivre en Italie, nous pouvons déjà faire plus attention au supermarché et préférer les produits locaux.
Ce discours ne s’applique pas à tous les citrons qui sont beaux et vendus dans des sacs en filet. Il y en a qui sont naturellement beaux. Notre conseil est toujours le même : lisez bien les étiquettes de ce que vous achetez.
