Les smoothies sont devenus un élément essentiel des petits déjeuners et des goûters sains. Qui n’a pas de mixeur ? Voici le secret pour préparer des smoothies qui sont vraiment bons pour votre santé et votre silhouette !
Pour terminer l’été en beauté, quoi de mieux qu’un délicieux smoothie pour se rafraîchir tout en profitant des bienfaits nutritionnels des fruits d’été notamment ? Ces mélanges fruités offrent une combinaison idéale de saveurs et de nutriments, notamment grâce à leur teneur en flavonols, de puissants antioxydants aux propriétés protectrices pour la santé.
Ces molécules sont connues pour leur capacité à ralentir le déclin cognitif et à prévenir des maladies telles que la maladie d’Alzheimer. Mais attention, pour profiter au mieux de ces bienfaits, il est essentiel de composer nos smoothies avec soin.
L’erreur à éviter, révélée par une récente étude de l’Université de Californie à Davis, est d’ajouter systématiquement des bananes à vos mélanges. Incroyable, non ? Bien que la banane soit un fruit populaire et abordable, facile à incorporer dans les smoothies, elle peut en réalité diminuer la qualité nutritionnelle de la boisson. En effet, cette étude a montré que l’incorporation de bananes dans les smoothies réduit significativement le taux des fameux flavonols (antioxydants).
Quels sont les véritables bienfaits des smoothies ?
Les chercheurs ont mené une expérience en faisant boire à des volontaires deux types de smoothies. L’un était composé exclusivement de baies. L’autre contenait des bananes. Ils ont ensuite mesuré le taux de flavonols dans le sang des participants.
Les résultats ont montré que les personnes ayant consommé le smoothie à base de bananes avaient un taux de flavonols inférieur de 84 % à celui des personnes ayant consommé le smoothie ne contenant que des baies. La cause ? Une enzyme, appelée polyphénol oxydase (PPO), qui interfère avec l’absorption des flavonols par l’organisme.
Pour impressionner vos proches, retenez son nom, car elle est aussi responsable de la couleur brune de la chair des bananes qui se forme avec le temps. On le trouve également dans les pommes et les feuilles de betterave.
Cela ne signifie pas pour autant qu’il faille diaboliser les bananes dans nos préparations. En effet, si elles réduisent la teneur en flavonols, elles restent une source de nutriments essentiels tels que les fibres, les vitamines B6 et C, ainsi que le potassium.
L’astuce consiste à diversifier les ingrédients. En diversifiant les fruits utilisés, tels que les baies, les agrumes et les fruits exotiques, nous pouvons toujours déguster des smoothies délicieux et riches en nutriments selon nos envies.
