La bière est l’une des boissons alcoolisées les plus populaires et un grand nombre de personnes la préfèrent. Son succès, surtout en été mais pas seulement, est dû à son goût agréable, à son fort pouvoir désaltérant et à sa teneur en alcool plus faible que celle des cocktails.
En effet, il existe des études qui le jugent même bénéfique dans certaines situations, comme après une intense séance de cardio-training. Cependant, exagérer avec les quantités ou en boire tous les jours peut entraîner plusieurs effets négatifs sur la santé du corps. L’alcool est principalement en cause, mais aussi d’autres ingrédients nécessaires à la composition de la bière.
Conséquences d’une consommation quotidienne
Le poids peut augmenter
À titre indicatif, une bière de 33 cl contient environ 150 calories, mais il ne s’agit pas d’une mesure standard car tout dépend du type de bière et de sa teneur en alcool, chaque gramme d’alcool contenant environ 7 calories. Plus le pourcentage augmente, plus le nombre de calories augmente.
Selon une étude de janvier 2015, si l’on boit de la bière avec modération et que l’on mène un mode de vie sain, les calories que cette boisson apporte à l’organisme ne devraient pas entraîner de changements de poids.
En revanche, si l’on en boit tous les jours, même une seule, les calories hebdomadaires ajoutées sont telles qu’elles peuvent induire une prise de poids, même en peu de temps. De plus, selon une recherche publiée dans la revue Obesity, boire beaucoup de bière stimule également l’appétit et incite donc à manger davantage et donc à prendre du poids.
Les reins peuvent souffrir
Après avoir été ingéré, l’alcool doit être filtré par les reins. Une consommation excessive d’alcool les soumet à un travail supplémentaire, ce qui augmente le risque de maladie rénale et d’hypertension artérielle.
En outre, la bière est un diurétique, ce qui peut également mettre les reins à rude épreuve. Bien entendu, même dans ce cas, une consommation modérée ne présente aucun risque, mais une consommation excessive ou quotidienne peut entraîner une perte excessive de sodium et de potassium et, selon le National Center for Biotechnology Information, une carence en électrolytes due à la déshydratation peut nuire à la santé des reins et entraîner des crampes musculaires, de la faiblesse ou de la fatigue.
La santé cardiaque peut en souffrir
Il ne fait aucun doute que la consommation excessive d’alcool nuit considérablement au cœur. Plus précisément, elle augmente le risque d’hypertension, de fibrillation auriculaire et d’accident vasculaire cérébral. Selon une étude publiée en janvier 2020 dans la revue Nutrients, le risque, bien que toujours présent, varie en fonction de la quantité d’alcool consommée.
En fait, l’étude indique que les habitudes de consommation d’alcool sont importantes et, plus précisément, qu’une consommation excessive d’alcool une ou deux fois par semaine augmente le risque de lésions cardiaques, même si la quantité est la même que pour une personne qui boit la même quantité au cours d’une semaine. Cela est probablement dû au risque accru d’hypertension que cette mauvaise habitude entraîne.
Boire des quantités modérées de bière n’a heureusement pas le même effet. En fait, l’étude a montré qu’une faible consommation de bière est sans danger et peut-être même bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Ce résultat confirme une autre étude, publiée dans Nutrients en 2018, dans laquelle les auteurs ont trouvé un effet bénéfique de la bière lié à la prévention de l’oxydation du LDL (mauvais cholestérol) grâce à la capacité antioxydante du cholestérol HDL.
Ces bénéfices seraient dus aux polyphénols présents dans la bière et se produiraient aussi bien lors de la consommation de bière traditionnelle contenant de l’alcool que de bière sans alcool.
Qu’en est-il de la santé du cerveau ?
En ce qui concerne la santé du cerveau, plusieurs thèses s’affrontent. La consommation de bière et d’alcool en général a été largement étudiée dans la lutte contre le déclin cognitif chez les personnes âgées.
Dans une étude portant sur 360 personnes âgées suivies pendant 19 ans, dont les résultats ont été publiés en 2016 dans Current Alzheimer Research, les chercheurs ont constaté que ceux qui buvaient davantage de spiritueux, mais pas de bière ou de vin, risquaient de voir leur déclin cognitif s’accélérer.
En juillet 2019, une recherche publiée dans Nutrients a révélé que la bière, en particulier la bière particulièrement riche en houblon telle que la qualité IPA, peut améliorer la santé du cerveau. En plus d’avoir des propriétés antioxydantes, en effet, grâce au houblon, l’ingrédient qui lui donne son goût amer, elle peut contribuer à réduire la neuroinflammation et le déclin cognitif.
Une étude antérieure menée au Royaume-Uni n’a cependant pas abouti aux mêmes résultats. En 2017, des chercheurs ont observé qu’une consommation excessive d’alcool, quel qu’en soit le type, y compris de bière, augmenterait le risque de développer une démence et la maladie d’Alzheimer. Parallèlement, ils n’ont constaté aucun effet protecteur de la consommation d’alcool, pas même de la bière.
À la lumière de ces thèses contradictoires, pour savoir réellement dans quelle mesure la consommation quotidienne de bière affecte la santé du cerveau, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
